Receptes de les nostres terres: Arròs de carxofes i calamar
LA NOSTRA GENT 12 juny, 2021 Vinaròs News
Autors: @sergisoniabcn
Instagram: https://www.instagram.com/
Facebook: https://www.facebook.com/
▶️ 8 carxofes DOP Benicarló
▶️ 1 calamar fresc gran
▶️ Per a la picaeta:
🔸2 alls
🔸julivert
🔸2 tomàquets madurs ratllats
🔸1cda. polpa de nyora
▶️ 100ml vi blanc
▶️ 400gr arròs bomba del Delta de l’Ebre
▶️ 1,5L brou de verdures o peix
▶️ oli d’oliva verge extra
▶️ sal
➡️ Netegem les carxofes, tallem en ¼ i les posem a sofregir.
➡️ Netegem el calamar, dixant la pell, trossegem i cap a dins.
➡️ Quan el calamar haigue soltat l’aigua, afegim la picada.
➡️ Quan la tomata s’haigue secat, aboquem el vi i fins que s’evapore.
➡️ Enrossim l’arròs amb el sofregit durant 2min i aboquem el brou calent. El tindrem 8min al màxim i 8 a foc baix.
