Autors: @sergiisonia Instagram: https://www.instagram.com/sergiisonia/ Facebook: https://www.facebook.com/sergiisonia/ ⭐ FIDEUÀ AMB ALLIOLI ⭐ ️️ INGREDIENTS PER A 4 ️️ ▶️ Per uns 2L de fumet: 🔸2 alls 🔸2 cebes... 
️
️ INGREDIENTS PER A 4 ️️️️ ELABORACIÓ ️️
Autors: @sergiisonia
Instagram: https://www.instagram.com/
Facebook: https://www.facebook.com/
⭐ FIDEUÀ AMB ALLIOLI ⭐
▶️ Per uns 2L de fumet:
🔸2 alls
🔸2 cebes
🔸3 carlotes
🔸verd d’un porro
🔸1cta pimentó fumat
🔸1 tomata
🔸1kg de caps i espines de rap, peix de roca, galeres…
▶️ 500gr fideus num.1
▶️ 1 sípia fresca i la seua melsa
▶️ 1 ceba
▶️ Per a la picada:
🔸2 alls
🔸julivert
🔸la melsa de la sípia
🔸1cs polpa de nyora
🔸1 tamata ratllada
▶️ Per a l’allioli
🔸1 rovell d’ou
🔸100ml OOVE (oli d’oliva verge extra)
🔸100ml oli gira-sol
🔸sal
➡️ Fem el fumet, torrant el peix al forn 30 min a 200ºC i sofregint les verdures. Mesclem tot, afegim l’aigua i a bullir 30 min. Colem.
➡️ A la paella, enrossim bé els fideus amb OOVE i retirem. Afegim la ceba i, quan agafe color, la sèpia neta tallada a daus i salada. Al rato fiquem la picada i que sofregim bé.
➡️ Ara només queda tornar a ficar el fideus i afegir el fumet calent, guardant un poc per si demana al final. Foc a tope i baixar al final, en total uns 10 min.
