Vinaròs News

Històries d'avui en dia

Vora l’Ebre: Ratafia de Coratxar Vora l’Ebre: Ratafia de Coratxar
J.FERRÉ VERGE Ratafia de Coratxar? Sí, sí, ratafia de Coratxar… La ratafia és un licor aromàtic fet d’herbes silvestres i nous verdes típic de... Vora l’Ebre: Ratafia de Coratxar

J.FERRÉ VERGE

Ratafia de Coratxar? Sí, sí, ratafia de Coratxar… La ratafia és un licor aromàtic fet d’herbes silvestres i nous verdes típic de les comarques pirinenques de Catalunya, tot i que també se’n fa a d’altres llocs com per exemple Rasquera (la Ribera d’Ebre). Per Sant Joan, un grup d’amigues d’Amposta i l’Aldea van voler fer un experiment: fer ratafia amb herbes autòctones de la Tinença de Benifassà i més concretament de Coratxar.

 

L’experiment el va supervisar Teresa Prades, una aldeana experta en plantes. Aprofitant l’estada a Coratxar, amb les eines necessàries per a recollir les herbes, van recórrer les rodalies de la població, amb especial atenció a la zona dels rentadors. Entre les que van collir estaven: flor de saüc, té de roca, marduix, poliol, marialluïsa, camamil·la, farigola, espígol, romaní, etc.

Tot i que segons la zona els ingredients poden diferenciar-se considerablement, la quantitat d’herbes emprades sol passar de 40 i la graduació supera els 30º, ja que s’han de posar a macerar en aiguardent al que se li afegeix sucre. La maceració és de 40 dies. Dia dalt dia baix, els 40 dies van coincidir amb el 3 d’agost i, precisament aquest dia havíem de tornar a Coratxar per anar veure els estels…

Com se fa la ratafia?: http://ratafia.cat/com-es-fa-la-ratafia/

Comparteix
Avatar

Vinaròs News

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies