Vinaròs News

Històries d'avui en dia

L’Antic Molí, d’Ulldecona, rep el premi Alimentos de España a la restauració L’Antic Molí, d’Ulldecona, rep el premi Alimentos de España a la restauració
NOTA DE PREMSA El Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació convoca des de 1987 els Premis ‘Alimentos de España’ en reconeixement als professionals o entitats... L’Antic Molí, d’Ulldecona, rep el premi Alimentos de España a la restauració

NOTA DE PREMSA

El Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació convoca des de 1987 els Premis ‘Alimentos de España’ en reconeixement als professionals o entitats que contribueixen a impulsar aquest sector tan important a l’economia espanyola. Premi ‘Alimentos de España’ a la Restauració està dirigit a guardonar els establiments de restauració i iniciatives gastronòmiques, que potenciïn la utilització, presentació, innovació i bon ús dels nostres aliments a la gastronomia.

L’Antic Molí d’Ulldecona, ha obtingut el guardó en aquesta categoria pel seu compromís amb la gastronomia sostenible i de proximitat, que es valoren amb un sol Repsol, una estrella Michelin i una estrella verda. Destaca la integració d’aspectes relacionats amb la sostenibilitat, com ara la producció pròpia, l’ús de productes ecològics i de proximitat, amb una cuina moderna. La proposta gastronòmica del Xef Vicent Guimerà és elegant i innovadora i compromesa amb la reducció del malbaratament de residus.

També se n’ha valorat el compromís amb els petits productors i artesans, la conservació patrimonial i la difusió de la cultura del territori. La gala es va celebrar al Teatro Real de Madrid, els premiats van ser elegits entre més de 100 candidatures. Per a les deliberacions, el ministeri ha tingut un jurat compost per personalitats de dilatada experiència i coneixement del sector agroalimentari i pesquer. En la suma de categories de les diferents modalitats, aquest any es van atorgar 25 premis, 11 més que a la darrera edició. Restaurant l’Antic Molí El Xef Vicent Guimerà és el propietari del restaurant i ha estat premiat amb l’Estrella Michelin des del 2017, Estrella Verda Michelin des del 2021 i Sol Repsol 2022.

El 2023 ha rebut 4 Radishes, entrant ha formar part de la presitigiosa Guia ‘We’re Smart Green Guide’ amb els millors restaurants vegans, o amb opció vegana, del món. A més està nominat a la categoria ‘Discovery of the year – Best Vegetables Restaurants 2023 in Spain’, la gala se celebrarà el proper 24 d’octubre a Brussels. El restaurant l’Antic Molí d’Ulldecona posa en pràctica les darreres tècniques i tendències. Apostant per una cuina de proximitat, amb productes ecològics i sostenibles. La seva gran creació és el Projecte Mans, un menú degustació de 20 creacions embolcallades amb petites obres d’art úniques. Una sinergia entre els artesans de les Terres de l´Ebre i la cuina SlowFood · Km0.

Comparteix

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies