Vinaròs News

Històries d'avui en dia

La trufa serà la protagonista de la gastronomia dels Ports a partir del divendres La trufa serà la protagonista de la gastronomia dels Ports a partir del divendres
Morella és un poble conegut per tots els atractius arquitectònics i culturals que l’envolten. Això l’ha convertit en un referent turístic que acull a... La trufa serà la protagonista de la gastronomia dels Ports a partir del divendres

Morella és un poble conegut per tots els atractius arquitectònics i culturals que l’envolten. Això l’ha convertit en un referent turístic que acull a milers de visitants durant tot l’any.

En els últims anys, també ha agafat una especial importància la seua variada gastronomia que ofereix plats tradicionals i d’avantguarda amb productes de proximitat en els diferents establiments. Així, en estos mesos d’hivern el protagonisme és per a la trufa negra, un producte versàtil per a elaborar una gran quantitat de plats dolços i salats.

Al voltant d’este fong, van nàixer fa més de 20 anys les Jornades de la trufa Morella-Els Ports. Estes tenen la finalitat de mostrar la riquesa dels productes amb la participació de restaurants i establiments de la comarca. El divendres 24 de gener tindrà lloc l’acte de presentació de la seua 22a edició a les 20.00 hores a la Llotja de l’ajuntament i on es podrà fer la primera degustació de plats amb la varietat local de la trufa, la tuber melanosporum. Este serà el tret d’eixida de les jornades que tindran menús especials i altres activitats alternatives disponibles fins al 16 de març. Tota la informació està disponible a la pàgina web de Morella Turística.

Pel que fa als restaurants, este any participen el Cardenal Ram, Casa Roque, Daluan, El Mesón del Pastor, Pizzeria Lola i Vinatea de Morella; El Faixero i Reviscolem el Ring de Cinctorres i l’Hostatgeria Sant Jaume de Coratxà. A més, hi haurà tallers amb degustacions a Casa Roque i visites guiades amb Noverint, les quals finalitzaran amb tast de productes i trufa a la formatgeria El Pastor de Morella i Casa Guimerà.

Estes jornades tenen com a protagonista la trufa negra dels Ports. Es tracta d’un producte molt versàtil que s’utilitza en una àmplia varietat de receptes. Plats tradicionals i innovadors accepten el sabor de la trufa per a oferir una experiència diferent i, fins i tot, els dolços i postres es combinen amb este fong considerat el diamant negre dels Ports. Trufa laminada simplement amb oli i sal, cura per acompanyar amanides o carpaccios, per aromatitzar receptes de caldos o ous. També enriqueix les carns farcides, fins i tot brilla en les postres. La intensitat del seu gust, l’aroma i la versatilitat que ofereix en cuinar-la, converteixen este fruit en la joia de la cuina morellana.

Comparteix

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies