La temporada de bolets comença tard, però amb optimisme entre els aficionats

JAVIER ORTÍ

Les muntanyes de l’Alt Maestrat i Els Ports, així com d’altres zones de comarques de l’interior de Castelló, viuen dies d’abundància de bolets gràcies a les pluges tardanes i les suaus temperatures registrades fins ara en el que portem de tardor. La temporada micològica es presenta així aquest 2025 amb un cert retard a la província, però l’escenari actual crida a l’optimisme entre els caçadors de bolets.

Les primeres pluges de la tardor es van fer esperar, i amb elles, el creixement de les espècies més apreciades pels aficionats. No obstant això, en les últimes setmanes s’ha produït un creixement micològic substancial a les muntanyes de Castelló. Veïns i turistes surten a la recerca de bolets amb cistella i navalla a la mà. Els experts assenyalen que enguany està sent irregular en moltes zones d’Espanya. Segons Juan Martínez de Aragón, expert micòleg i investigador del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal, en declaracions a Efe, «si es mantenen les pluges i les temperatures suaus, la campanya podria ser bona o fins i tot excel·lent». La conjuntura sembla alinear-se amb aquest pronòstic a la província.

A Els Ports, una de les comarques marcades en vermell pels aficionats, destaquen que la muntanya ha canviat d’aspecte en qüestió de dies. David Temprado, veí de Cinctorres, explica que «l’evolució està sent molt positiva». «La campanya millora setmana a setmana i, si es manté l’estat del temps i van entrant més precipitacions, com marquen els pronòstics, pot ser una temporada llarga i fructífera».

Cercadors de bolets en una muntanya d’Els Ports

Les primeres jornades de recerca es van caracteritzar per l’escassetat, però la humitat acumulada després de les pluges d’octubre ha activat el miceli i, amb això, l’aparició de nombroses espècies. En paraules de Temprado, «on fa quinze dies a penes es veia res, ara van sortint». Magdalena Popa, veïna romanesa establerta a Morella i gran apassionada de la recol·lecció de bolets, subratlla la «gran diversitat» que ofereix aquesta tardor. «Hi ha una gran varietat de bolets enguany, especialment camagrocs i rovellons. És un gust veure com el bosc torna a omplir-se de vida, bolets, animals i turistes», bromeja. Els boletaires coincideixen que la combinació de dies temperats i nits fresques està afavorint l’aparició d’exemplars de bona qualitat. A més, els pronòstics meteorològics apunten a nous fronts plujosos en les pròximes setmanes, la qual cosa podria allargar la campanya, si no arriben el fred intens i les gelades, també característiques del nord provincial i principal amenaça per al futur de la recol·lecció. L’explosió micològica no sols omple les muntanyes, sinó també les cartes dels restaurants.

Establiments tan reconeguts a Morella com El Mesón del Pastor, Daluan, Vinatea, Cardenal Ram o Casa Roque, així com El Faixero, a Cinctorres, han incorporat plats i menús especials en els quals els bolets són protagonistes. Remenat de rovellons amb pernil, crema de camagrocs amb tòfona o estofat de vedella amb pinetells són algunes de les creacions que figuren ja a les taules d’aquests locals, combinant tradició, producte local i creativitat.

Bolets trobats a la Tinença de Benifassà dies enrere

Mireu més a MEDITERRÁNEO.