Fitur presenta el nou oli ecològic de Canet lo Roig

VINARÒS NEWS
Fitur ha pogut conéixer el nou oli ecològc que es produeix a Canet lo Roig, “LoCanetà”.

L’empresa és diu Martiroca ecològic scp, i naix  de la mà de dos veïns de Canet, el poble de les oliveres mil·lenàries. “La nostra premissa principal era la de aconseguir uns olis de alta qualitat de les varietats de la nostra zona, res de varietats importades, a més en ecològic i així aconseguir uns productes que representaren al nostre poble. Vam decidir ficar el nom de LoCanetà per aquest motiu” diuen.

Aquesta ha sigut la primera campanya, van començar a recollir el fruit a finals d’ octubre, quan les olives estaven en el punt òptim de maduració. Un cop en l’almàssera certificada pel caecv, s’han molturat en baixes temperatures, en el que es aconsegueix més qualitat a canvi de perdre quantitat, i desprès s’ha almacenat en depòsits d’acer inoxidable preparats per a que no entri res d’aire que puga oxidar l’oli. El primer any ens hem decantat per fer dos mono varietals de Farga i Canetera. La varietat Farga és la de les famoses oliveres mil·lenàries, és un oli molt apreciat. El de Canetera és un oli molt complicat de fer, pel tipus d’arbre i perquè hi ha pocs efectius, la Canetera és una varietat originaria de Canet lo Roig, i el seu oli és molt diferent al de la Farga, és un oli amb molts més matisos i amb un picat progressiu. A més també han fet un coupage de varietats de la zona, on predomina en un 85% la varietat farga.