Els restaurants Mar Blava i San Rafael guanyen el Concurs dels Pinxos de la Carxofa

La catorzena edició del Concurs de Pinxos de la Carxofa ha reconegut, un any més, la creativitat i l’originalitat dels bars, restaurants i cafeteries que participen en les Jornades del Pinxo, que van començar el passat divendres i s’allargaran encara fins al 26 de gener.

El concurs ha comptat amb la participació de 17 establiments i un jurat de luxe format per 2 xefs i una periodista gastronòmica: Miguel Barrera, del restaurant Cal Paradís de la Vall d’Alba, amb una Estrella Michelin; Vicent Guimerà, del restaurant l’Antic Molí d’Ulldecona, també amb una Estrella Michelin; i Carla Centelles, periodista especialitzada en gastronomia i promotora del projecte Terrenae, pensat per a donar a conéixer la cultura agroalimentària i fomentar l’emprenedoria del producte local.

Pel que fa a la modalitat de pinxos d’autor, el guanyador ha estat el restaurant Mar Blava, que renova títol per tercer any consecutiu. El restaurant, amb el seu cuiner Carlos Miralles Vericat al capdavant, ha guanyat amb el pinxo ‘Carxònut’, un dònut de carxofa cobert amb una capa de tempura japonesa i amb cruixent de pernil ibèric, crispetes de porc ibèric i una mel de rovell d’ou i kimchi.

Can Bolo i La Parreta han guanyat el segon i tercer premi respectivament en la categoria de pinxos d’autor

Pel que fa a la modalitat de pinxo tradicional, el guanyador ha estat el restaurant San Rafael i el seu xef Iván Alemán, amb el pinxo ‘Botes de fang’, una pataqueta farcida de paté de vedella, rillette de carxofes caramel·litzades, socarrat d’arròs inflat i allioli d’all torrat. El pinxo, que se serveix damunt d’una bota d’aigua de color groc, és un homenatge a totes les persones damnificades per la dana i als voluntaris que han col·laborat en les tasques de neteja.

El segon i tercer premi de la categoria pinxos tradicionals han estat per als restaurants La Caleta i La Mar de Bo

L’acte, que es va celebrar anit al Magatzem de la Mar, va comptar amb la presència de l’alcalde, Juanma Cerdá, la regidora de Turisme, Inma Calvet, el president de l’associació Restauració Benicarló, Iván Alemán, i el president del Consell Regulador de la DO Carxofa de Benicarló, Víctor Morera. Tant l’alcalde com la regidora van destacar la qualitat de les propostes presentades i van agrair tant als participants com als jurats la seua contribució a la promoció de la carxofa de Benicarló com a producte estrella de la gastronomia local.