El peix i els pescadors de Xàbia, Castelló, Benicarló i Calp protagonistes en Gastrónoma

COINCOPESCA
La mostra Gastrónoma comptarà demà i despús-demà amb el peix de la Comunitat Valenciana i una representació dels seus pescadors. Així, les confraries de pescadors Xàbia, Castelló, Benicarló i Calp compartiran escenaris amb grans de la cuina com Raúl Resino, Ferdinando Bernardi, Miguel Barrera, Sergio Box i Marta Fernández.

Demà diumenge, a les 10h, Cisco Alandra, patró de vaixell de pesca i president de la Confraria de Pescadors de Benicarló s’unirà a Raúl Resino, el “cuiner pescador”, del restaurant Raúl Resino de Benicarló posseïdor d’una Estrela Michelin i un Sol Repsol. El dilluns, la jornada començarà a les 10h amb Paco Catalá, president de la Confraria de Pescadors Peix de Calp i Ferdinando Bernardi de Orobianco Calpe amb una Estrela Michelin. El peix blau de la llotja de Castelló arribarà a Gastrónoma a les 11h de la mà de Miguel Barrera, xef Estrella Michelin i Sol Repsol de Cal Paradís de Vall d’Alba. El pas dels pescadors valencians finalitzarà amb el pescador Juan Garreta i els xefs Sergio Box de La Perla de Xàbia amb un Sol Repsol i Marta Fernández de La Coqueteria del Mercat de Xàbia.

Des de COINCOPESCA, Comissió Interfederativa de Confraries de Pescadors de la Comunitat Valenciana, es ressalta la importància de la jornada i de la participació dels pescadors de la Comunitat Valenciana per a donar a conéixer i posar en valor l’alta qualitat dels peixos dels ports de les províncies de Castelló, València i Alacant.

Indicar que aquest nou espai de Gastrónoma dedicat al producte i els seus productors ha sigut impulsat per la Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica.