El Mercat de Vinaròs es converteix en l’aula de cuina més inclusiva del Baix Maestrat

EMILI FONOLLOSA

L’espai de cuina del Mercat Municipal de Vinaròs ha viscut avui i repetirà demà una jornada plena d’il·lusió i sabors amb la participació de l’alumnat del Col·legi d’Educació Especial (CEE) Baix Maestrat.

En aquesta primera edició d’una demostració gastronòmica oberta al públic, els joves han canviat les aules per un entorn real, demostrant les seues habilitats culinàries davant la mirada dels clients i visitants del mercat.
Sota la supervisió de la professora de cuina del col·legi, Araceli Calabuid, els alumnes han preparat un assortiment de plats que combinen tradició i tendències actuals:
Croquetes artesanes: Han elaborat varietats de pernil salat i de xampinyons.
Cuina vegana: Han sorprès amb torrades de patés vegans, incloent-hi una creativa “falsa sobrassada”.
I no han faltat l’empanada de pisto, la truita de patata i un paté de «mejillons» en escabetx.
Aquesta activitat no és només un taller de cuina, sinó un pas endavant en la inclusió social i l’autonomia de l’alumnat. Segons ha explicat la professora, els joves estaven “entusiasmats i una mica nerviosos” pel repte que suposa cuinar cara al públic, una situació molt diferent de la protecció de l’aula.
L’activitat s’ha dividit en dues jornades consecutives (avui i demà) perquè els 12 alumnes del grup puguen participar-hi en grups de sis, garantint que tots gaudisquen de l’experiència de treballar al cor comercial de la ciutat. Aquesta iniciativa, que ha despertat expectació entre els compradors del mercat, neix amb la voluntat de continuïtat, esperant que siga la primera de moltes edicions on la gastronomia servisca de pont per a la visibilitat del col·lectiu.