NATÀLIA SANZ
El pequeño establecimiento de Benicarló, DEStapa’t, ya aparece en la Guía Repsol.
Después de tan solo un año desde su apertura, ha conseguido un Solete de la prestigiosa guía, que le estar bajo la mirada de todos los amantes del buen hacer gastronómico. Como indica la reseña de dicha Guía, “el conocimiento es el centro de su propuesta”. Pedro Berja, chef del restaurante, asegura que “nos cuestionamos a nosotros mismos” cuando se le pregunta sobre su trabajo al frente del restaurante.
Su inquietud y sus investigaciones les ha llevado a descubrir productos como las semillas de Oliva, crear estilos como lo que ellos llaman Binomio Nominal, “nuevos mares y montaña”, o la creación de su nueva herramienta que titulan “el Bol de Olor”. Nadie sabe exactamente qué traman ahí dentro, pero todo el mundo opina lo mismo: “es una experiencia”. Para todos los sentidos.
