Food truck en Traiguera y Sant Jordi para dar vida al entorno rural

VINARÒS NEWS

Porcellet es una empresa familiar que se dedica principalmente al engorde en granjas propias y en integración de ganado porcino. Se fundó en los años 50 y se dedicaba en sus orígenes al trato con animales de carga y labranza. Con la aparición de la maquinaria agrícola llegó el momento de reinventarse y pasó a dedicarse a la cría y compraventa de cerdos. 

Ahora, ya en su tercera generación ha vuelto a emprender una diversificación del negocio. Establecida principalmente en Traiguera, ha elegido este pueblo para crear una pequeña tienda gourmet y en el pueblo vecino, Sant Jordi, ha establecido una carnicería donde se comercializan productos de razas olvidadas, caracterizadas por su baja producción pero elevada calidad. El último paso que ha emprendido Porcellet, http://www.porcellet.es,  ha sido el de su restaurante móvil, LaPorcelleta. En él se pueden degustar todos sus productos o llevárselos para tomar en casa.

Según cuenta Juan Grañana, gerente de la empresa, cuentan con venta en sus tiendas físicas en Traiguera, Porcellet Tienda Gourmet Traiguera y Carnicería Porcellet Tienda Gourmet Sant Jordi y también venta online www.porcellet.es Hay incluso servicio corte de jamón con cortadores profesionales, desde un jamón serrano de capa blanca hasta uno 100% puro bellota y es que a parte de los jamones de elaboración propia son distribuidores de una gran variedad y tipos de jamón.

Asimismo, pueden preparar una mesa de quesos estilo “self service” con decoración. En cada tipo de mesa los quesos están seleccionados para que haya variedad de texturas y de colores. Se seleccionan los quesos según la temporada, puesto que no están disponibles siempre el mismo tipo de quesos. Acompañando a los quesos se sirve pan y frutas de temporada, así como membrillo o mermeladas si el queso lo requiere.Si se quiere, en lugar de la mesa decorada, también ofrecen la posibilidad de servir los quesos ya cortados para ser emplatados por mesas. En todas las mesas se intenta que haya siempre dos quesos elaborados con leche pasteurizada para que sean aptos para embarazadas.