Els alumnes de Cuina del CIPFP mostren el potencial de la carxofa al Mercat
BENICARLÓ 7 febrer, 2018 Vinaròs News
NOTA DE PREMSA
Al llarg del matí, els estudiants del grau mitjà de Cuina del Centre Integrat Públic de Formació Professional han realitzat una demostració de cuina en directe al Mercat de Benicarló, amb la carxofa com a principal protagonista. Aquesta iniciativa, fruit de la Regidoria de Comerç i del CIPFP, i emmarcada dins de la Festa de la Carxofa, pretén mostrar el potencial gastronòmic de la carxofa i dels productes de proximitat que es poden adquirir al Mercat.
En concret, els estudiants han elaborat dos plats principals amb carxofes, llagostins i calçots i dos plats dolços: un prepostre, fet amb un sorbet de maduixa i carxofa, amb una teula de carxofa i caviar de xocolate; i un postre, compost per un crumble amb un gelat d’avellana, una teula i una galeta, tots dos de carxofa. Una vegada fetes les elaboracions, els alumnes han oferit al public tastar el plats.
Com ha assegurat la regidora de Comerç, Rosana Marzá, «el Mercat és un dels punts neuràlgics, a nivell comercial, del nostre poble». La regidora també ha afegit que «estem molt agraïts als venedors del Mercat per la seua predisposició i al CIPFP la voluntat d’estar receptius a qualsevol iniciativa». Víctor Cerdà, professor del cicle de Cuina del CIPFP, ha afirmat que «el que hem elaborat avui és part del menú que ha preparat el centre per a les Jornades Gastronòmiques de la carxofa».